因為含博狗娛樂有核酸、三萜（tiē）等特殊成分，靈芝孢子粉被認為具備護肝、提高免疫力的功效，很多人都買它保健?？墒牵袌錾系撵`芝孢子粉五花八門，價格差別也大，那它們的質(zhì)量是否一致？重金屬含量是否超標？近日，現(xiàn)代快報記者選購了14種不同品牌的靈芝孢子粉，檢測重金屬鉻、鎘、汞、鉛、砷的含量。結(jié)果讓人擔憂，因為檢測中發(fā)現(xiàn)鉻含量的大值是小值的1000多倍。
現(xiàn)代快報記者 徐萌 胡玉梅/文 邱稚真/攝
靈芝孢子粉安全嗎？
《神農(nóng)本草經(jīng)》中記載，靈芝有益肝氣；《本草綱目》則說，“靈芝明目、補肝氣、安精魂”。在大家的心目中，靈芝孢子粉是非常好的保健品。
在江蘇省腫瘤醫(yī)院的門口，經(jīng)常看到有幾個發(fā)醫(yī)藥小廣告的，見人路過都會塞上幾份。在門診三樓的B超等候室，這些小廣告幾乎是人手一份，小冊子、報紙、傳單……什么類型的都有。粗略一看，小廣告的都是靈芝孢子粉，理由也大差不差，都是能夠提高免疫力，保肝護肝，提高耐缺氧能力等藥理活性。有的小廣告上還列舉了病人的抗癌故事，稱病人服用靈芝孢子粉后病情好轉(zhuǎn)。
靈芝孢子粉是不是真有作用？據(jù)了解，因為其中含有核酸、多糖、三萜、蛋白質(zhì)、微量元素等特殊成分，對人體有提高免疫力的功效，靈芝孢子粉被國家食藥監(jiān)總局列入保健品行列。東西是好，但有專家非常憂心地指出，如果靈芝孢子粉中重金屬含量超標，對人體不僅沒益處反而危害健康。
專家舉例說，今年2月，國家食藥監(jiān)總局發(fā)布《關(guān)于冬蟲夏草類產(chǎn)品消費提示》，指出冬蟲夏草及純粉片等產(chǎn)品重金屬超標，其中砷含量超出保健食品國家安全標準的4-10倍，長期食用可能造成砷過量，存在較高風險。于是，冬蟲夏草的保健品試點工作被提前叫停。
有了“大腦”，兩個小時查出重金屬含量
南京市場、網(wǎng)絡(luò)上銷售的靈芝孢子粉，重金屬含量如何？現(xiàn)代快報記者分別購買了不同品牌、產(chǎn)地和價格的14種靈芝孢子粉，送往江蘇省農(nóng)科院中心實驗室，進行鉻、汞、砷、鎘、鉛5種重金屬含量的檢測。
為了確保實驗真實可靠，每種靈芝孢子粉以雙份樣品進行過秤。據(jù)了解，若同種產(chǎn)品兩份樣品的檢測結(jié)果相差過大，則懷疑是受到污染或者存在誤差。每份樣品0.2克，檢測單位樣品中的重金屬含量具有可比性。而后進行預(yù)處理，預(yù)處理的時間長達1天多。
在中心實驗室，與計算機相連的一臺機器就是檢測重金屬含量的“強大腦”。經(jīng)過預(yù)處理的28份樣本被放進機器，在計算機中勾選相應(yīng)選項并啟動檢測程序?！皡⒄帐卟思捌渌称返臋z測，對靈芝孢子粉中的鉻、鉛、汞、砷、鎘五種重金屬的含量進行檢測?！睂嶒炄藛T表示，只需兩個小時，“強大腦”就能查出每份樣品的含量。
上機檢測后，實驗人員會對同種產(chǎn)品兩份樣品的檢測結(jié)果進行比對，誤差在可接受范圍內(nèi)，被認定此次檢測可信。接下來，對樣品中的各種金屬含量進行標準化換算，算出每千克的重金屬含量，然后與國標進行比對。
汞、砷、鉛未見超標，鉻含量相差1000倍以上
靈芝孢子粉還沒有國標，因其屬于保健食品一類，便以國家衛(wèi)計委2014年底發(fā)布的《食品安全國家標準 保健食品（GB16740-2014）》作為衡量標準。另外，由于保健食品的國標中僅有汞、砷、鉛三項重金屬的限值，其他兩種重金屬的限值參照衛(wèi)計委2012年發(fā)布的《食品安全國家標準 食品中污染物限量（GB2762-2012）》。
根據(jù)國家衛(wèi)計委2014年底發(fā)布的《食品安全國家標準 保健食品（GB16740-2014）》，每千克樣本中汞不超過0.3毫克，砷不超過1.0毫克，鉛不超過2.0毫克?，F(xiàn)代快報送檢的14種樣品中都檢測到了，但都在允許范圍內(nèi)。
根據(jù)食品中污染物限量的國標，重金屬鎘的含量參照食用菌制品，每千克中含量不超過0.5毫克。檢測結(jié)果顯示，14種樣品中有1種的鎘含量達到0.72毫克/千克，超過限值。
鉻也屬于常見的重金屬，但無論是保健食品還是食用菌都沒有相應(yīng)的標準。江蘇省衛(wèi)計委相關(guān)負責人表示，這是因為人體對鉻的耐受性相對強。而送檢的14種樣品中，高的一份鉻含量為177.94毫克/千克，低的一份為0.13毫克/千克，兩份樣品的鉻含量相差千倍以上。
價格差高達300多倍
靈芝是珍貴的中藥材，被稱為仙草，具有強身健體之效。成熟的靈芝會從傘狀的菌褶中彈射出微小細胞，也就是靈芝的種子，被稱為孢子，磨成粉后被稱為靈芝孢子粉。與靈芝相比，孢子粉更難收集，也更少。據(jù)專家介紹，靈芝孢子(種子)的孢壁(殼)由幾丁質(zhì)和無機元素組成，結(jié)構(gòu)復雜，堅硬且耐酸堿，極難破碎，使得人體不能完全吸收利用其有效成分，因此需要進行破壁處理。這樣一來，靈芝孢子粉的成本又有所增加。
現(xiàn)代快報記者從南京市場、網(wǎng)上買回的14種產(chǎn)品，都自稱是破壁靈芝孢子粉，但價格相差極大。以100g為計量單位，價格高的2250元，低是7.4元，相差了300多倍。
為什么都是破壁靈芝孢子粉，價格卻相差300多倍？記者了解到，作為保健品，靈芝孢子粉的價格主要由原料、破壁加工、產(chǎn)品宣傳及營銷等費用組成，“不同的培養(yǎng)原料，不同的加工工藝成本，導致價格相差好幾倍，特別是不同的品牌資質(zhì)、不同的銷售成本，是導致價格相差巨大的主要原因?！?/span>
提醒
別圖便宜，選擇正規(guī)商家購買
靈芝孢子粉中重金屬含量為什么差別那么大？江蘇省農(nóng)科院副研究員蔣寧分析說，靈芝對重金屬的吸附能力較強，一旦栽培的培養(yǎng)基質(zhì)、水、土壤中重金屬含量超標，就容易導致靈芝孢子粉的重金屬超標。在破壁加工過程中，也有可能被污染。
據(jù)蔣寧介紹，盡管靈芝孢子粉的重金屬含量沒有相對應(yīng)的國標，但一些生產(chǎn)企業(yè)會制訂自己的企業(yè)標準，對孢子粉的原料進行質(zhì)量監(jiān)控。他提醒消費者，購買靈芝孢子粉要選擇正規(guī)的、信譽好的商家，如果無法確定產(chǎn)品的質(zhì)量是否合格，可以考慮選購國家食品藥品監(jiān)督管理總局批準的“藍帽子”的產(chǎn)品，不過價格相對較高。不要一味地圖便宜，便宜的靈芝孢子粉缺少嚴謹?shù)谋O(jiān)管，一旦重金屬含量過高，不但不能提高免疫力，反而傷身體。